将已称重的分别盛有蛋黄和蛋清的玻璃培养皿放入已预热的65 ℃鼓风干燥箱中，烘干6 h以上，直到样品达到恒重，称重；分别计算蛋黄和蛋清中的干物质含量；利用公式计算全蛋中的干物质含量。干物质含量（%）=蛋黄比例×蛋黄干物质含量+（100-蛋黄比例）×蛋清干物质含量。

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离后分别放于玻璃培养皿中。用搅拌器将蛋黄和蛋清分别搅拌均匀；将光波炉高火预热10 min；使用精度高于0.01 g的电子称，取三张已称重的5 cm×2.5 cm的滤纸条分别沾取同一蛋黄，称重；使用精度高于0.01 g的电子称，用移液器分别取1.7 mL 蛋清加到三张已称重的5 cm×2.5 cm的滤纸条上，称重；将样品放入光波炉中，高火烘干12 min。将样品取出并称重记录；分别计算蛋黄和蛋清中的干物质含量；利用公式计算全蛋中的干物质含量。干物质含量（%）=蛋黄比例×蛋黄干物质含量+（100-蛋黄比例）×蛋清干物质含量。

使用光波烘干法测得的鸡蛋干物质含量与鼓风干燥箱烘干法所测得的结果呈正相关（蛋黄r=0.92，P<0.001；蛋清r=0.90，P<0.001；全蛋r=0.91，P<0.001），表明可采用该方法来检测鸡蛋中干物质含量。每测定一个样品，鼓风干燥箱烘干法至少需要6.5 h；光波烘干法耗时不到20 min。因此，光波烘干法是一种快速、准确的鸡蛋干物质含量的测定方法。

综上所述，光波烘干法可用于测定鸡蛋中干物质含量，具有快速、准确、省时省力，设备简单，易操作，实用性强等优点，便于蛋品加工、食品加工和育种选择等开展常规检测，减少工作人员工作量，提高工作效率。